开心果油富含维生素E和油酸，可以保护不饱和脂肪酸，使其免于被氧化。在人体内，维生素E的抗氧化作用有助于延缓衰老、保养皮肤等。同时油酸是一种单不饱和脂肪酸，它既可以降低血液总胆固醇，因而被认为是最有益于心脑血管系统健康的脂肪酸。叶黄素对预防白内障等氧化性眼部疾病具有益处。开心果油低脂肪、高纤维、坚果香、低卡路里